Creme de batata-doce com avelãs torradas

Creme de batata-doce com avelãs torradas

A primeira vez que comi sopa de batata-doce assada com avelãs torradas foi no LA Caffé, na Avenida da Liberdade, em Lisboa. Na altura jantei com os meus amigos de sempre, a Sandra e o Nuno, e a seguir fomos ao Maxime ver um espectáculo do Miguel Guilherme onde, obviamente, me fartei de rir. Mas dessa noite guardei a vontade de experimentar fazer uma sopa de batata-doce assada.



Ingredientes:
1 kg de batata-doce assada
300 g de abóbora manteiga assada
1 chuchu cortado em pedaços pequenos
2 cebolas picadas
1 dl de azeite
avelãs torradas


1. Retirar a pele à batata-doce e à abóbora.

2. Numa panela, refogar a cebola picada no azeite. Adicionar o chuchu, deixar cozinhar um pouco em lume brando e com a panela tapada.

3. Adicionar a batata-doce e a abóbora. Temperar com sal a gosto. Tapar de água e deixar ferver um a dois minutos.

4. Triturar a base do creme. Servir com avelãs torradas.

A minha versão de creme de batata-doce com avelãs torradas é diferente da que comi no LA Caffé. Mas é mesmo isso, uma versão que destaca os dois ingredientes, a batata-doce e as avelãs.

Borrego assado com pimento vermelho e salsa

Borrego assado com pimento vermelho e salsa

A carne de borrego é uma das carnes de que mais gosto. Mas obviamente falo do borrego nacional, criado em pastagens, especialmente da zona do Ribatejo ou Alentejo. A carne torna-se suculenta, deliciosa.

O borrego quando não é de muito boa qualidade, na minha opinião, acaba por ter um sabor muito intenso ao bodum.

Do borrego adoro comer as suas costeletas grelhadas na brasa, apenas com umas pedrinhas de sal.

A semana passada assei no forno um pedaço fatiado de perna de borrego. Não fui à procura de nenhuma receita que ainda não tivesse experimentado. Fi-la apenas com o que tinha cá em casa.

Num tabuleiro dispus uma boa camada de cebola cortada às rodelas. A seguir coloquei as fatias da perna de borrego. Temperei com dentes de alho esborrachados, sal, pimenta, colorau, pimento vermelho cortado aos bocadinhos e salsa picada. Reguei com azeite e vinho branco. Levei ao forno a assar. Sensivelmente, a meio da cozedura voltei a carne.

Bolos Simples mas que são Deliciosos

Bolos Simples mas que são Deliciosos

Sabe tão bem sentir o aroma de um bolo a cozer no forno. Os fins-de-semana são a altura ideal para ir para a cozinha e preparar um miminho para partilhar com a família ou deliciarmo-nos, num lanche de final de tarde, com uma boa chávena de café ou chá.

- Bolo de chocolate com mascarpone;

- Bolo de natas e laranja;

- Bolo tiramisu;

- Bolo de claras;

- Bolo Mármore;

- Bolo de peras caramelizadas;

- Bolo inglês com farinha de alfarroba e frutos secos;

- Bolo de nozes;

- Brownie de chocolate e avelãs;

- Bolo de ricotta com arandos secos;

- Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa;

- Bolo pudim;

- Bolo de iogurte com sementes de papoila e limão;

- Bolo de ananás e coco;

- Bolo de coco e mel;

- Bolo de maçã e coco ralado;

- Bolo de maçã e canela;

- Gâteau Lawrance;

- Bolo de cenoura;

- Bolo de laranja.


Bons bolos!

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/

Eu estava procurando saber o que era carne de borrego ,e acabei achando um blog de gastronomia maravilhoso,
nossa cada receita fantástica.

Vale a pena conferir este blog.

Maravilhoso mesmo.