Fatias de peito de peru recheado com azeitonas e ervas
4 a 6 pessoas
Ingredientes:
1 peito de peru de 1 kg
250 g de azeitonas pretas
1 xícara de salsinha picada
100 g de nozes
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Barbante de cozinha
2 xícaras de vinho branco (opcional)
Modo de preparo:
Abra uma bolsa no peito de peru.
Bata no liquidificador as azeitonas, as nozes, a salsinha e azeite até formar uma pasta grosseira.
Tempere o peito de peru por fora e dentro da bolsa com sal e pimenta do reino.
Preencha a bolsa com a pasta preparada.
Amarre com barbante, e asse até ficar dourado, besuntando com azeite para não secar, ou coloque 2 xícaras de vinho branco e vá besuntando de vez em quando.
Pudim Natalino de pão com frutas cristalizadas
8 a 10 fatias
Ingredientes:- 4 xícaras de leite fervente
- 8 xícaras de cubos de pão amanhecido (de preferência um brioche)
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 ovos batidos
- ½ xícara de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
Misture o leite fervente com os cubos de pão.
Deixe esfriar, misture com todos os outros ingredientes.
Forre uma forma de pão com papel manteiga, e coloque a mistura.
Asse durante 20 minutos. O pudim deve ficar úmido.
Ceia de Natal da Idéia Gourmet
Opções de canapés:
1. Rabanadas de queijo brie e compota de maçãs
2. Folhados com lascas de pato e chutney de manga
Opções de saladas:
1. Salada de frango cremoso em cama de folhas verdes
2. Salada camprestre de folhas verdes, gorgonzola, nozes e chips de pêra
Opções de prato quente:
1. Filé mignon de porco recheado com bacon, molho de maçãs e vinho riesling
2. Peito de peru recheado, molho de ervas
Acompanhamentos:
1. Dueto de arroz com amêndoas
2. Pudim de pão com cogumelos frescos e funghi
3. Legumes salteados
Opções de sobremesas:
1. Couscous oriental doce com salada de frutas
2. Lâminas de panetone em camada de frutas frescas, chantilly de mascarpone
3. Mousse de manga
Idéia Gourmet
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